1. Nguyên liệu:

Sườn bò mỹ rút xương (boneless) thường sẽ co lại sau khi nấu. Vì vậy bạn nên cân nhắc chuẩn bị một lượng kha khá bò trước khi bắt đầu nấu cho cả gia đình. Túy nhiên với sườn bò mỹ có xương (bone-in), việc hao phí sau khi nấu sẽ ít hơn nhưng thời gian nấu sẽ kéo dài.

2. Cách làm:

Bước 1: Cắt các đoạn sườn bò rút xương thành các thanh dài vừa ăn (cân nhắc việc sườn sẽ bị rút lại sau khi nướng). Nêm nếm với tiêu và muối. Sau đó xếp đều vào khay nướng.

Bước 2: Pha chế nước sốt BBQ:

– Pha trộn hỗn hợp gồm 1 chén tương ớt, 1 chén giấm, 1 muỗng canh đường, nước sốt BBQ pha sẵn, 1 muỗng cà phê mù tạc và các gia vị khác như tiêu, bột ớt (nếu bạn thích hương vị cay nồng).

– Nếu các bạn cảm thấy những gia vị ấy khó tìm thì có thể sử dụng loại sốt BBQ có sẵn ví dụ như sốt Beksul Bulgogi Sauce for Beef (có bán tại thitbouc.vn) để giúp bạn có thể nêm nếm dễ hơn.

– Phết 2/3 lượng sốt lên phần thịt đã xếp vào khay. Giữ lượng sốt còn lại để làm nước chấm sử dụng sau khi bò đã nấu xong.

Bước 3: Nướng bò:

– Bọc khay nướng với giấy bạc. Nướng bò trong vòng 2 tiếng ở 200oC.

– Bỏ giấy bạc, lấy ra bớt lượng sốt ướp và nướng thêm 30 phút hoặc cho đến khi miếng bò trở nên mềm và có màu nâu cháy.

– Bật bếp lửa cho phần sốt còn dư lúc ướp vào đảo cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp. Khi ăn bò thì chấm sốt để thêm dậy vị.

Thế là các bạn đã có món Sườn bò rút xương bỏ lò cực kì thơm ngon, mềm mại, mọng nước cùng với nước sốt đậm đà.